การผลิตน้ำส้มสายชูหมักและ เครื่องดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้เพื่อสุขภาพ

เพื่อให้ความรู้ ความเข้าใจถึงกรรมวิธีการผลิตน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้ ชนิดของน้ำส้มสายชู จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้อง การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในขั้นตอนต่าง ๆ ของการหมักน้ำส้มสายชู รวมถึงการปฏิบัติการผลิตทำน้ำส้มสายชูหมักด้วยวิธีการไม่ยุ่งยากด้วยการใช้เชื้อจุลินทรีย์ที่บริสุทธิ์ รวมถึงการให้ความรู้ หลักการ ขั้นตอน และกรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มน้ำส้มสายชูหมักพร้อมดื่ม เพื่อเป็นการต่อยอดและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับน้ำส้มสายชูหมัก วิทยากร ดร.ประมวล ทรายทอง , คุณมาลัย เมืองน้อย และ ดร.พิศมัย ศรีชาเยช