การผลิตไส้อั่วและกุนเชียง

การฝึกอบรมจะครอบคลุมความรู้ด้านวัตถุดิบ โดยเริ่มจากการเลือกเนื้อหมูที่มีคุณภาพไปจนถึงการใช้เครื่องเทศเครื่องปรุงและสมุนไพรในสัดส่วนที่เหมาะสม องค์ความรู้เกี่ยวกับการผสมส่วนผสมนี้มีส่วนช่วยในการปรุงรสให้ได้รสชาติที่ดี และรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้สะอาดปลอดภัย ด้านเทคนิคการผลิต ผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ การเตรียมเนื้อหมู รวมถึงการหมักเนื้อในระยะเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสม วิทยากร ดร.สุวีณา จันทพิรักษ์ และ ดร.สุภัคชนม์ คล่องดี