พื้นฐานการออกแบบและการขออนุญาตสถานที่ผลิตอาหาร

ปัจจุบันผู้ผลิตอาหารรายใหม่ กลุ่มผู้ประกอบการแปรรูปอาหาร รวมถึงวิสาหกิจชุมชนขนาดกลางและขนาดย่อม (SME) ต่างตระหนักถึงการผลิตอาหารให้มีความปลอดภัยและมั่นใจต่อการบริโภค โดยยึดหลักเกณฑ์และวิธีปฏิบัติที่ดีในการผลิตอาหาร (GMP) ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 420) พ.ศ. 2563 เรื่อง วิธีการผลิตเครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และการเก็บรักษาอาหาร ซึ่งพื้นฐานการออกแบบสถานที่ผลิตอาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการเริ่มต้นของการผลิตอาหารให้ถูกสุขลักษณะและสามารถขอการรับรองระบบมาตรฐานต่าง ๆ ในการผลิตสู่เชิงพาณิชย์ต่อไป วิทยากร คุณพิสุทธิ์ บุตรสุวรรณ , ดร.พิศมัย ศรีชาเยช และ คุณวีรยา ศรีอิทธิยาเวทย์